★ Robert Jayer 傾囊相授 、WS 盲飲獲得 90 分以上高評價 ★
★勃根地權威酒評家 Clive Coates：「最新、經典，具有現代工藝與高品質」 ★
★使用 Leroy 釀酒技法，承襲樂花精神的實力派新秀「David Duband」 ★
Domaine David Duband 位於夜丘的中心舍瓦訥 (Chevannes)，出產細緻優雅高品質的葡萄酒，囊括 23 個著名產區，從 Nuits-Saint-Georges 到 Gevrey-Chambertin 都有其葡萄園。採用法國國際生態認證標章 (Ecocert) 的嚴格管理。
David Duband 於伯恩（Beaune）葡萄酒學院完成學業後，1995 年正式接下家族的葡萄園，開啟 David Duband 酒莊事業。他不僅在種植與釀造都展現非凡的能力，更是遇到了貴人 François Feuillet ，一位勃根地酒款的愛好者，二人一拍即合，François Feuillet 負責買下勃根地最好的葡萄園，如 Vosne-Romanée 的地塊、與 Echézeaux 特級園，並相信大衛杜邦的實力及天賦，全交給大衛杜邦去發揮。而在 2006 年，當傳奇釀酒師Jacky Truchot 退休時，François Feuillet 又買下他的 17 英畝葡萄園交給大衛杜邦，包括 Jacky Truchot 擁有的 Chambolle-Musigny、Charmes-Chambertin、以及歷史悠久的 Clos de la Roche 特級園，擁有這些優良地塊的葡萄園後，大衛杜邦更能盡情地發揮，釀造出更優質且優雅的葡萄酒。
大衛杜邦最早的導師是鼎鼎大名的Robert Jayer，也就是 Jayer-Gilles 酒莊的老莊主。Robert Jayer 也來自 Hautes-Côtes de Nuits，因此對大衛杜邦傾囊相授，大衛杜邦的釀酒技術也得以突飛猛進。他減少了新橡木桶的使用比例，並在發酵前逐漸少了葡萄的冷浸泡過程，他認為：「該過程萃取出過多的深色水果味，而過多的果味並不是黑皮諾的優點。」
David Duband 堅持釀造出能呈現勃根地真實風土的面貌，保持對自然和當地優質葡萄酒崇高的尊敬。採100％有機栽種，新橡木桶的比例最高至 50％，所釀出的酒款具濃郁的風格，又不失黑皮諾應有的純淨感，讓每款酒都說出應有的風土特色。
自 2008 年以來，他的釀造風格承襲 Leroy 採用整串獨立帶梗採收法（pédicelles）進行釀造，總發酵 17 天，使得酒體更優雅、更輕盈且有令人愉悅的鮮花與香料氣息。靈感來自於品嚐了這種古典釀法的老酒，例如 Leroy 和 DRC。甚至 Allen Meadows (BH) 評價說：「He did Leroy.」 可說是承襲了「樂花的精神」。
自 2000 年以來，大衛杜邦的評價有口皆碑，他的 24 款葡萄酒在 Wine Spectator 盲飲中獲得了 90 分或更高的分數，大衛杜邦邁向成功之路的記錄還不只這些，他已被大酒商 Louis Max 聘為諮詢釀酒師，Clive Coates MW 把 David Duband 酒莊評價為：「最新、經典、現代釀酒工藝、高品質」其廣泛的產品組合不僅包括紅酒，還包括來自 Chablis、Mâcon、以及 Pouilly-Fuissé 等產區的白酒。這絕對是一家不容錯過的實力派酒莊！
（原文請參考 Wine Spectator 雜誌）
Photos/Domaine Duband、Wine Spectator
