★人稱「香氣魔術師」的Jean Marc Millot★
★酒莊風格輕度萃取與浸泡方式使得酒款擁有優雅且豐沛的果香、細緻的單寧★
★勃根地權威酒評家 Clive Coates 譽為「勃根地釀酒界的明日之星」★
人稱為「香氣的魔術師」的 Jean-Marc Millot，是因為他所釀造的酒款，具有富饒豐沛的紅色水果味，優雅多層次的香氣，具有結構卻柔順的單寧，更有誘人的酸度支撐。Jean-Marc Millot 酒莊位於勃根地夜丘，主要的酒款都集中在 Vosne Romanee 村，成立於 1992 年，最初是佔地約 6 公頃，在其妻子 Christine 繼承了部份家族產業又陸續收購了酒莊附近數個特級園和一級園，總佔地管理面積為 8 公頃，包含 Echezeaux, Grands Echezeaux, Clos de Vougeot 等特級園和 Les Suchots 等超一級園地塊，自此以後 Jean-Marc Millot 的名聲逐漸打響了整個勃根地，並開始受到國際矚目，成為釀酒界的傑出潛力股！
酒莊宗旨為體現真正的風土，直到現在仍還是採用傳統的馬匹犁田傳統釀造方式，使用有機物栽培，不使用任何化學殺蟲劑和化肥，堅持 25~32 hl/ha 的低產率，選擇夜間進行人工採收，以保留果實的新鮮感，涼爽的溫度能更好控制發酵的過程，且細心以小籃分裝避免擠壓。酒廠內進行選果並全數除梗，低溫浸泡，並控溫狀態進行長時間的發酵，輕度萃取與浸泡方式使得酒款擁有細緻優雅的單寧。從剪枝，採收等作業，都堅持一貫人工方式，新桶比例不超過 50％，以保留黑皮諾本身的柔和，且酒莊堅持走「低產量」、「高品質」路線，每公頃葡萄園，平均產酒量在 2500-3200 升之間。
Domaine Jean-Marc Millot 也受到知名酒評網 Winehog.com 與 Jasper Morris 等著名酒評家的高度肯定，權威酒評網 Burghound 的 Allen Meadows 說道：「Jean Marc Millot 是個謙虚的人且非常樂意分享其每年釀造方式，我非常欣賞酒莊獨特的風格與細繳、和諧平衡的表現」
另外，首屈一指的葡萄酒大師 Clive Coates 也讚譽到 Jean-Marc Millot 是位「勃根地釀酒界的明日之星」。
Photos/ Pearl of Burgundy
