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內含以下杯款共8支:
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葡萄酒大師(MW)Essi Avellan 香檳的專家
在一場活動中使用了Jamesse球體香檳杯,立即愛上了這只杯子,並聯絡上Janesse親往Les Crayeres城堡餐廳互動,並且在她自己的網站&所有香檳的活動,全然使用&推廣Jamesse球體杯
Essi說:Grand Champagne杯讓我的工作變得更容易了。
2017年初,波西米亞人造訪法國香檳重鎮:漢斯 (Reims),除了去雷曼Lehmann杯工廠開會,更重要的目的是去拜訪 Jamesse球體杯系列的創造者:PHILIPPE JAMESSE
在六天的行程裡,波西米亞人非常驚喜的發現:香檳區無論大大小小的酒廠,幾乎都是使用 Jamesse 球體杯來品飲香檳。覆蓋率沒有100%,也有90%。可見無論是這位米其林餐廳的首席侍酒師或是他所設計的球體杯,在香檳區所受到的重視與推崇。
19年的葡萄酒侍酒經驗的香檳大師 P.Jamesse 對於酒杯一直有自己的想法,直到找上了 Lehmann 杯廠 (同樣位於漢斯Reims,法國酒杯商),終於可以將心中所想化為實際的作品。
P. Jamesse 認為:世界上很多東西都是球體的:地球是球體的,果實是球體的,樹幹是球體的,甚至動物的型體上有許多軀幹也是球體型。球體的弧度是最自然的弧度。在球體的世界裡,自然界的生命或是向外生長,或是向內圓滿自身的小宇宙。所以,Jamesse 認為,也只有在球體杯型裡,葡萄酒&香檳的口感&香氣才能得到最和諧&全然有次序的綻放。
三款酒杯,涵蓋了所有最頂級有實力的紅,白,香檳
引領出風土的能量,酒液的骨幹,DNA (白堊石,石灰石,花崗岩,蔬菜類,好的皮毛味)
喝黑皮諾,喝陳年老酒,大大的球體透過搖晃表現垂直的特性
多層次地重現各種香味 (水果,花…)
喝Chardonnay (尤其是陳年的勃根地白酒),略微扁平的球體面積表現水平的特性
在我拜訪 Les Crayeres 城堡餐廳時,Jamesse 一再重申:香檳也是葡萄酒!香檳需要空間釋放令人不舒服的酒精氣泡感,足夠的球體空間可以讓香氣分子有時間延著杯壁全然的釋放。在很短的時間裡,迷人的香檳特性很快汲取。
Jamesse prestige球體級數香檳杯的誕生,同時意味著宣告:
「在香檳的世界裡,笛型杯(flute)的時代已經結束了!」
在多采多姿香檳世界裡,有了GRAND CHAMPAGNE,您可以盡情領略全部香檳的豐茂版圖。
只要您是香檳的愛好者,您應該擁有一隻JAMESSE 球體香檳杯!
之前Grand Rough杯的垂直線
表現 酒體&皮革&香料&木桶
而Grand Blanc杯的水平線
表現 花香&果香&風土(terrior)
Synergy:是兩者的綜合!
所有的風味 整體&均衡 的展現
延著球體弧度一層層釋放並且在上方聚集香氣
同時有10幾種樂器在演奏,整體的旋律都是和諧&無違和感。在不同的段落有不同樂器的 SOLO,在美妙的竄出中,整個大團依舊和諧&交融,有底蘊地襯托出 SOLO 的優美。
經過一年的使用心得,我們決定了這個杯子的中文名:「無極杯」
「無極杯」,顧名思義:無極生太極,太極生兩儀,兩儀生四象,四象生八卦,生生不息。
又曰:無邊無際,無形無像,謂之無極
每次使用「無極杯」,都給我道家無為&空即是有的感受,好像一切都很細微,又喝到許多許多天地萬物的風貌。Nothing is everything! 這是一個師法自然與天體運行的酒杯!同時,Jamesse 大師也非常喜悅我們取名為「無極杯」,他表示這正是這個杯子想表現的中心思想。
很難想像嗎? 鼻聞口喝為憑!Give it a try!
品味綠洲