Tortochot 家族位於 Gevrey Chambertin，是該區一座歷史悠久的酒莊，不少酒款在巴黎葡萄酒競賽 Concours General de Paris 與倫敦國際葡萄酒競賽 International Wine Challenge Londres 等重要國際賽事中皆表現非常卓越，酒莊擁有 12 公頃的葡萄園，少部分分佈在 Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis 以及 Vougeot 村。
百年前 Eugene Liebaut 是勃根地一位非常知名的酒農，因改良了黑皮諾的接枝法，大大提升了果實的品質，使聲名大噪，Eugene Liebaut 之後落腳在 Gevrey-Chambertin 村成家立業，傳承三代至老莊主 Gabriel Tortochot，隨後因其在各方面亮眼的表現，被公推為 Gevrey Chambertin 葡萄種植協會（Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin）的主席與法國 INAO （Institut National des Appellations d’Origine）的委員，目前酒莊已交棒給第四代幹練的女莊主 Chantal Michel 接掌，同時也是葡萄酒協會的活躍成員。
Chantal 先是取得了葡萄酒工藝技術文憑，進修後再拿到勃根第大學葡萄酒工藝學學士文憑。女莊主相當重視葡萄園的管理，相信確保動植物和平共生才能讓土壤的壽命延長，良好的微生物發展與腐殖質的數量增加，更能迫使樹根進入更深的土壤層，使酒款富有出眾的層次與風味且才能忠實展現出每個地塊的特色。
其中葡萄樹的修剪是她認為最重要的任務之一，2003 年開始嘗試有機種植，以 Les Corvees 這塊村莊級地塊，當作有機耕作的開端，直至 2008 年酒莊已全面種植有機葡萄，提倡保護大自然生態系統和自然耕作，減少過多的機械處理，葡萄以手工摘採，每棵葡萄樹保留最多 7～8 串葡萄，最後進行綠色採收，只使用健康成熟的葡萄，並 100％ 去梗，減少單寧澀感。破皮後放入不鋪鋼桶進行發酵，發酵前，還會進行 4 至 5 天的冷浸漬，發酵期間，嚴格監控發酵温度約 14～15°C 之間、每天進行兩次淋皮，不使用人工培養的酵母，發酵完成後置入橡木桶中進行陳釀 15～18 月才進行裝瓶。
酒莊不喜愛高產量或商業化生產模式，部分地塊保有 1920 年栽種的老藤，所有葡萄園幾乎位於斜坡中上方，土壤富含石灰岩層，極為細膩芳香撲鼻，也成為酒莊的招牌風格，且擁有眾多得天獨厚的特級園與單一園，釀製出的葡萄酒極為出色。
