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Dugat-Py

Dugat-Py 是座位於夜丘 Gevrey-Chamertin 村的高品質酒莊,近十年更是聲名大噪成為了夜丘名莊,有人稱為與 Leroy, DRC, Roumier 齊名的三星酒莊,也是法國葡萄酒雑誌 La Revue du Vin de France 的最高等級酒莊之一。國際知名評酒網 Winehog 把 Dugat-Py 比喻為身列在國王(Rousseau)與皇后(Leroy)左右的高貴騎士,並且大力稱讚其酒莊。

現任莊主 Bernard 是位優秀且具有天賦的勃根地酒農,與有 Jayer 傳人之稱的 Claude Dugat 為堂兄弟,兩人皆為來自傳承 12 代的釀酒世家。Bernard 近期也往南方伯恩丘擴展版圖,在 Pommard 與 Meursault 及 Chassagne-Montrachet 等買入葡萄園,釀造出更多優質的葡萄酒。

Bernard 原名 “Dugat” 加上太太 Jocelyne 別名 Py,才正式更名為現在的 “Domaine Dugat-Py”。太太曾居住於 Aulmonerie,因此 Dugat-Py 的酒皆儲藏在於自 11 世紀就建造的 Aulmonerie 酒窖,如今酒莊在 Gevrey-Chmbertin 擁有約 10 公頃的葡萄園,當中包含四個特級園 Chambertin、Mazis-Chamertin、Charmes-Chambertin 與 Mazoyeres-Chambertin。

而 Dugat-Py 成功的關鍵是對葡萄園進行了極其用心的投入,酒莊以最天然及手工方式,投入種植及釀造。在 2003 年,酒莊開始以生物動力法種植,只以馬犁田,並手工採收葡萄。Dugat-Py 大多數藤為 65 年以上的老藤,釀造出優雅細膩的葡萄酒,在釀造上極少以人工干預,因此只有少部分葡萄去梗釀造,一天一次的淋皮及壓帽,並且不採低溫浸泡法直接發酵,最後一級園以上的酒款都在 100% 全新橡木桶陳年,大多數的酒款以不過濾不澄清的方式進行裝瓶。有別於其他 Gevrey-Chambertin 成熟濃郁的風格,Bernard 則傾向比其它酒莊較早採收葡萄,Bernard 說道:「我不喜歡太過於濃縮強勁的口感,我喜歡細緻優雅的葡萄酒。」因此 Dugat-Py 擁有集中良好的架構,卻又不失平衡,年輕時即可飲用。

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