Jean-Marie Fourrier 在 1990 年代中期，於 23 歲時從父親手中接管了該家族的 10 公頃土地。Domaine Fourrier 在勃根地 Gevrey-Chambertin 村擁有超過 4 代世家傳承的歷史，是當地最早將葡萄酒出口至美國的莊園之一。莊主 Jean-Marie Fourrier 師從「勃根地酒神」Henri Jayer，並協助酒神釀造其 1998 年份經典酒款，此外，也曾在美國奥勒岡州 Domain Drouhin 磨練過，Jean-Marie Fourrier 結合了新舊世界的知識與技巧，應用在自家的酒莊上。
1997起至今，他都堅持裝瓶前不換桶的模式，並承襲 Jayer 去梗發酵。但不同的是，酒莊所有的酒，無論是村級還是特級園，都一律在百分之二十的新木桶中陳年 18 個月，展現出地塊的真實風土特色。Fourrier 在葡萄園裡只使用有機肥料，春季嚴格的剪除贅芽以控制產量，且不使用二氧化硫，堅持手工裝瓶。從2005年起，酒莊所有的酒瓶皆以蠟封口，Fourrier 認為這對預防瓶中之酒過早氧化起重要作用。他所追求的是對風土最純净最透明的表達。Fourrier 的葡萄園內盡是年紀非常老的葡萄樹藤，不僅擁有驚人香氣，純淨的新鮮果味，細緻的單寧和優美的酸度，亦是 Fourrier 酒的最大特徵。
Domaine Fourrier 擁有 8.68 公頃的田產，其中絕大部分是 60 年以上的老藤。而最著名的無疑是 Griotte-Chambertin 特級園以及有特級園水準的超一級園 Clos Saint Jacques，皆為 100 年以上的老藤，此兩塊地所產出的酒款令人驚艷與崇拜，被勃根地酒迷冠上了「膜拜酒」的美譽。酒莊還擁有另外 4 塊風姿各異的 Gevrey-Chambertin 1er Crus，並在 Morey-Saint-Denis，Vougeot 和 Chambolle-Musigy 亦占有地勢優良的葡萄園。而Fourrier 整個葡萄酒產品組合都具相同的理念，對風土的尊重，使它們在全球倍受青睞。
Jean-Marie Fourrier 從 2016 開始為了因應氣候變遷及暖化，酒莊使用兩成的陶甕，因為陶甕較能保持桶內低溫，使高雅的黑皮諾不會因為炎熱的氣候而改變新鮮清爽的香氣，較能保留葡萄酒最原始的香氣與口感。同時他們發現使用八成的橡木桶及兩成的陶甕能使酒體尾韻更絲滑順口。令人佩服的是，Domaine Fourrier 是勃根地使用二氧化硫最少的酒莊之一，也是最早實驗二氧化碳對葡萄酒保存有幫助的酒莊，因此，莊主 Jean-Marie Fourrier 建議購買新年份葡萄酒的顧客一定要醒酒，給予二氧化碳足夠的時間散逸掉。
其中，知名評酒網 Winehog 也大大讀揚 Domaine Fourrier Griotte-Chambertin 2018 與 Jean-Marie Fourrier Chambertin 2018 為之驚人的口感及香氣，並皆給予 Outstanding 高分的評價。同時，Jean-Marie Fourrier Latricieres-Chambertin 2018 也不遑多讓，其花香及礦石感氣息有如畫龍點睛一般，拿到 95 分的高分。除此之外，Domain Fourrier Gevrey-Chambertin Combe Aux Moines 2018 被提及為 “a must have” 的優質佳釀，更是大力推薦 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 2018 為酒藏家們必入酒窖陳放的實力派酒款。
經由釀酒師 Jean-Marie Fourrier 的口中我們得知，2019 會是一個勝過 2015 年的超級年份，在酒精濃度及口感達到了絕美的平衡。如果您喜歡較為飽滿紮實、果味奔放的黑皮諾，2019 的 Fourrier 一定會是您不會後悔的選擇。
